8 800 200 74 77

Звонок по России бесплатный

Новости 2009

Что такое восстановленное молоко?

Восстановленным во всем мире называют молоко, полученное при добавлении воды к сухому или сгущенному молоку. Для этого сухое молоко растворяют в теплой воде и выдерживают не менее 3–4 часов для набухания белков, а также для достижения нормальной плотности и вязкости. Затем смесь очищают, пастеризуют, охлаждают и разливают. Это все. Больше к сухому молоку ничего не добавляют.

Раньше у нас в стране такое молоко тоже называлось восстановленным, но теперь, согласно федеральному закону № 88 «Техрегламент на молоко и молочную продукцию», оно называется «молочным напитком». Несмотря на это, оно ничем не отличается от восстановленного молока — ни по сути, ни по названию — и заслуживает возвращения прежнего имени. Ведь мы по-прежнему называем грибным — суп из сушеных грибов и лососем — размороженную рыбу. И это правильно, потому что и сушка, и заморозка — самые древние, самые проверенные способы сохранения натуральных продуктов.